365天手工日曝純釀造黑豆醬油
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傳統豆腐乳
龍宏經典禮盒組
 

 
 

剝皮辣椒雞
材料: 雞腿2支剁塊(或半隻雞)、
薑數片、
龍宏剝皮辣椒適量(約6根、醬汁1/3杯,可依個人喜好酌量增減)
作法: 1.將雞肉用熱水汆燙去血水,撈起備用。
2.將汆燙後的雞肉、剝皮辣椒(及適量醬汁)、薑片放到鍋子裡,加入適量的清水,就可以開火了。
3.當鍋子裡面的水開始沸滾的時候,立即轉到小火繼續煮,這樣雞肉才不會失去口感。
4.小火燉煮約20分鐘,嚐口味加鹽調整味道即可。
PS.亦可在作法2.加入少許龍宏黑豆油蔭瓜,將是不同的美味。
苦瓜剝皮辣椒雞湯
材料: 雞腿2支剁塊(或半隻雞)、
苦瓜1條、
薑數片、
龍宏剝皮辣椒適量(約6根、醬汁1/3杯,可依個人喜好酌量增減)
作法: 1.將雞肉用熱水汆燙去血水,撈起備用;苦瓜去籽切塊備用。
2.將汆燙後的雞肉、切塊苦瓜、剝皮辣椒(及適量醬汁)、薑片放到鍋子裡,加入適量的清水,就可以開火了。
3.當鍋子裡面的水開始沸滾的時候,立即轉到小火繼續煮,這樣雞肉才不會失去口感。
4.小火燉煮約20分鐘,嚐口味加鹽調整味道即可。
鳳梨苦瓜雞湯
材料: 雞腿2支剁塊(或半隻雞)、
苦瓜1條、
丁香魚(小魚乾)1小把、
龍宏蔭醬鳳梨適量(約3大匙)、
油 2大匙
作法: 1.丁香魚洗淨瀝水;雞腿切塊。
2.苦瓜洗淨去籽切條備用。
3.熱一鍋滾水,下苦瓜川燙,撈起瀝水備用。
4. 炒鍋下油,加入薑片、丁香魚爆香,加入雞塊炒至金黃後放入電鍋內鍋。
5.蔭醬鳳梨(含瓶內黃豆醬汁)略切炒香後倒入電鍋內鍋,再加入瀝水後的苦瓜,加水至八分滿用電鍋煮15分鐘。
6.起鍋後加入鹽、雞粉、酒調味即可。
PS.亦可在瓦斯爐燉煮,水開後轉小火繼續燉煮約20分鐘。
蔭醬冬瓜鹹蛋蒸肉餅
材料: 絞肉:300g、
鹹蛋黃5顆、
龍宏蔭醬冬瓜塊 約3大匙(略帶點汁,約1/3小匙)
作法: 1.將蔭醬冬瓜與兩顆鹹蛋黃切碎,再與絞肉及蔭醬冬瓜的湯汁混合捏揉均勻。
2.將做好的1.分成三份並整成圓型, 排盤再壓扁,上面壓入一顆鹹蛋黃。
3.用大火蒸至熟( 約15分鐘左右),即可食用。
PS.亦可用龍宏黑豆油蔭瓜代替冬瓜。
蔭醬冬瓜鴨肉湯
材料: 半隻鴨剁塊(約1.5∼2斤)、
薑數片、
龍宏蔭醬冬瓜約1/3瓶(一個人喜好酌量增減)
作法: 1.將鴨肉用熱水汆燙去血水,撈起備用。
2.將汆燙後的鴨肉、蔭薑冬瓜(不要湯汁)、薑片放到鍋子裡,加入適量的清水,就可以開火了。
3.當鍋子裡面的水開始沸滾的時候,立即轉到小火繼續煮,這樣鴨肉才不會失去口感。
4.小火燉煮約40分鐘,嚐口味加雞粉調整味道即可。

 
 
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